Jakou řadu zvolit?
V naší nabídce najdete čtyři hlavní řady kamenů Naniwa, z nichž každá je vhodná pro jinou úroveň broušení:
Naniwa Basic
Tato řada je určena především pro začátečníky a nenáročné domácí použití. Kameny jsou kombinované (například 1000/3000), což znamená, že na jednom bloku máte dvě zrnitosti. Za cenu jednoho kamene máte tedy dvě zrnitosti.
Kameny Basic jsou cenově dostupné, ale stále poskytují solidní výsledek. Jsou vhodné například pro první pokusy s broušením nožů. Před použitím je nutné kámen namočit na 10–20 minut.
Naniwa Standard
Standard je základní japonská řada brusných kamenů vhodná spíše pro broušení "obyčejných" nožů. Díky své rovnováze mezi cenou, životností a účinností je oblíbená mezi hobby kuchaři.
Kameny této řady jsou ideální pro ostření běžných nožů z měkčích až středně tvrdých ocelí. I zde je potřeba kámen před použitím namočit, a to přibližně na 10–15 minut.
Naniwa Advance (Super Stone)
Advance je řada pro náročnější uživatele, kteří ocení komfort a kvalitu bez kompromisů. Tyto kameny jsou tzv. splash & go, což znamená, že je nemusíte předem namáčet – stačí je pokropit vodou a můžete brousit.
Advance je ideální pro kvalitní nože a můžete je použít i na broušení japonských nožů. Výhodou je také pomalejší opotřebení a vysoká přesnost broušení. Pokud hledáte kámen, který je snadno použitelný a poskytne skvělý výsledek, je Advance skvělou volbou.
Naniwa Chocera Pro
Nejvyšší řada Naniwa určená pro broušení japonských nožů. Je vhodná pro profesionály, nadšence a ty, kdo chtějí to nejlepší. Tato řada umožňuje broušení i nožů z velmi tvrdých ocelí jako SG2 nebo ZDP-189. Kameny Chocera Pro jsou extrémně přesné, výkonné a zároveň velmi trvanlivé.
Stejně jako Advance jsou splash & go, takže je stačí pokropit vodou a můžete začít. Chocera Pro poskytuje výjimečně hladký a přesný řez, vysokou lešticí schopnost a minimální opotřebení. Pokud hledáte to nejlepší dostupné řešení na trhu, pak právě tuto řadu.
Jak vybrat zrnitost?
Při výběru správné zrnitosti záleží na tom, v jakém stavu je ostří a jakého výsledku chcete dosáhnout:
- Hrubý (#400) – pro srovnání vyštípaného nebo velmi tupého ostří
- Střední (#1000) – nejpoužívanější univerzální zrnitost pro běžné broušení
- Jemný (#3000) – vhodný pro dolaďování ostří a zlepšení rezu
- Super jemný (#8000 a více) – pro profesionální leštění a extrémně hladký řez
Podrobný přehled využití jednotlivých zrnitostí najdete v grafice na konci článku (na mobilním telefonu doporučujeme přiblížit).
