Doprava zdarma nad 2 000 Kč
Kaneyoshi 兼義
Jednostranně broušené nože jsou symbolem tradičního japonského řemesla a preciznosti. Díky specifickému úhlu broušení umožňují extrémně přesné řezy s minimálním odporem, což ocení především profesionální kuchaři a nadšenci do japonské kuchyně. Tyto nože jsou ideální pro přípravu japonských pokrmů a excelují ve filetování ryb, krájení sashimi nebo přesného zpracování zeleniny.
Je však důležité vědět, že nože v této kategorii nejsou vyrobeny z nerezové, ale z uhlíkové oceli. To znamená, že vyžadují vyšší nároky na údržbu – důkladné sušení po použití a péči o čepel, aby nedocházelo k oxidaci. Pokud hledáte univerzální nůž na každodenní použití s minimální údržbou, doporučujeme prozkoumat naše ostatní kategorie japonských nožů.
Pro ty, kdo chtějí zažít pravou japonskou ostrost a preciznost, jsou jednostranně broušené nože skvělou volbou!
Krátké video o tom, proč stojí za to sáhnout po Yaxell místo nejlevnějšího nože z regálu.
Yaxell sídlí v Seki, městě s tisíciletou tradicí výroby samurajských mečů. Nože tam vyrábí od roku 1932.
Podle řady 3 až 193 vrstev překládané oceli. Vyrábí se přímo v Japonsku.
61 HRC u oceli VG10, 63 HRC u SG2. Běžné kuchyňské nože mají 54–57 HRC.
Při běžném používání v kuchyni vydrží až rok bez nutnosti broušení.
Kresba damašku je unikátní — na světě neexistují dva naprosto stejné nože.
Ke každému noži Yaxell dostanete dvacetiletou záruku.
Neabsorbuje vodu ani pachy a vyžaduje minimální údržbu.
Značení vrstev oceli graviruje na čepel japonský mistr ručně.
K novému noži máte první broušení zdarma, další nabízíme jako službu.
Po použití stačí nůž omýt teplou vodou a otřít suchou utěrkou.
Podle vašich odpovědí. Klidně si prohlédněte víc než jeden — doporučení vám tu zůstane.
Kaneyoshi 兼義 Jednostranně broušené nože jsou symbolem tradičního japonského řemesla a preciznosti. Díky specifickému úhlu broušení umožňují extrémně přesné řezy s minimálním odporem, což ocení především profesionální kuchaři a nadšenci do japonské kuchyně. Tyto nože jsou ideální pro přípravu japonských pokrmů a excelují ve filetování ryb, krájení sashimi nebo přesného zpracování zeleniny. Je však důležité vědět, že nože v této kategorii nejsou vyrobeny z nerezové, ale z uhlíkové oceli. To znamená, že vyžadují vyšší nároky na údržbu – důkladné sušení po použití a péči o čepel, aby nedocházelo k oxidaci. Pokud hledáte univerzální nůž na každodenní použití s minimální údržbou, doporučujeme prozkoumat naše ostatní kategorie japonských nožů. Pro ty, kdo chtějí zažít pravou japonskou ostrost a preciznost, jsou jednostranně broušené nože skvělou volbou!
Vyzkoušela jsem si už mnoho nožů, ale nejvíc mi vyhovuje právě Yaxell. Používám je už od roku 2019 a nedám na ně dopustit!
Sushi je umění, nůž je jeho štětec.
V japonském řemesle není cílem dokonalost. Cílem je každodenní zlepšení.
Moudrý kuchař ví, že ostří nože nesmí být tupé — stejně jako jeho mysl a duše.
Byla to pro mě láska na první pohled. U nožů Yaxell jsem našel vše, co jsem hledal — ostrost, krásu a kvalitu.
Pracovat s noži Yaxell je potěšení. Jsou jasnou ukázkou toho, že investovat do kvality se vyplatí.
V případě, že zde nenajdete svou odpověď nás neváhejte kontaktovat,: Info@hobbychef nebo +420 770 130 500
Jsme specialisté na japonské nože Yaxell s dlouholetou zkušeností a profesionálním servisem.
Rádi vám s výběrem dárku poradíme osobně. Zavolejte nám na 770 130 500 nebo napište na info@hobbychef.cz a společně vybereme nůž podle toho, komu ho darujete a jak vaří. Dárkové balení je u nás samozřejmostí.
Naši prodejnu najdete na adrese uvedené v sekci Kde nás najdete.
Zboží můžete vrátit do 14 dnů bez udání důvodu. Postup najdete v sekci Vrácení zboží.
