Vyborny pomer cena / vykon. Skvele drzi ostri.
Doprava zdarma nad 2 000 Kč
Deba 出刃 je tradiční japonský robustní nůž pro zpracování ryb.
Délka čepele: 165 mm
Ocel: SK5 (uhlíková ocel – vyžaduje pravidelnou údržbu) 62 HRC
Rukojeť z topolu s plastovým bolsterem
Vyrobeno v Japonsku.
Deba je tradiční japonský nůž, který byl navržen především pro zpracování ryb. Je robustní a poměrně těžký. Díky své silné a těžké čepeli si snadno poradí s filetováním, porcováním a stahováním kůže, ale zvládne i sekání menších kostí či hlav.
Na rozdíl od běžných kuchařských nožů má jednostranné broušení, které zajišťuje precizní vedení řezu a snadné oddělení filetů od kostí.
Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli SK5, která patří mezi střední třídu uhlíkových ocelí a nabízí skvělý kompromis mezi tvrdostí a odolností. SK5 má tvrdost 62 HRC a vyznačuje se výborným zachováním ostří a zároveň dostatečnou houževnatostí, což z ní činí ideální volbu pro nože, které vyžadují precizní práci. Stejně jako u všech uhlíkových ocelí je nutná správná péče – nůž je třeba pravidelně čistit, sušit a chránit proti korozi olejem. Pokud preferujete bezúdržbové nože, doporučujeme zvolit model z nerezové oceli - napříkladu řadu Yaxell Ran Plus nebo Zen
Nůž je osazen tradiční rukojetí z topolu, která poskytuje lehkost a pohodlný úchop. Plastový bolster zajišťuje větší odolnost proti vlhkosti a opotřebení, což prodlužuje životnost nože.
Tento Yanagiba 210 mm z oceli SK5 je skvělou volbou pro ty, kdo hledají kvalitní japonský nůž ve střední třídě za dostupnou cenu, aniž by museli dělat kompromisy v ostrosti a funkčnosti.
5,0
1 recenze
Vyborny pomer cena / vykon. Skvele drzi ostri.
SPOLUPRACUJEME S TĚMI NEJLEPŠÍMI
Vyzkoušela jsem si už mnoho nožů, ale nejvíc mi vyhovuje právě Yaxell. Používám je už od roku 2019 a nedám na ně dopustit!
Sushi je umění, nůž je jeho štětec.
V japonském řemesle není cílem dokonalost. Cílem je každodenní zlepšení.
Moudrý kuchař ví, že ostří nože nesmí být tupé — stejně jako jeho mysl a duše.
Byla to pro mě láska na první pohled. U nožů Yaxell jsem našel vše, co jsem hledal — ostrost, krásu a kvalitu.
Pracovat s noži Yaxell je potěšení. Jsou jasnou ukázkou toho, že investovat do kvality se vyplatí.
Doručení i ihned e-mailem — když si nejste jistí výběrem, nechte volbu na obdarovaném.
Vybrat poukazFAQ
V případě, že zde nenajdete svou odpověď nás neváhejte kontaktovat,: Info@hobbychef nebo +420 770 130 500
Pokud u nože vidíte označení „japonský nůž“, ale nikde není jasně uvedeno „Made in Japan“ / "Vyrobeno v Japonsku", doporučujeme zbystřit. Samotná „japonská ocel“, damaškový vzor nebo japonské znaky ještě neznamenají, že byl nůž skutečně vyrobený v Japonsku.
U kvalitního japonského nože by měl být dohledatelný výrobce, místo výroby, konkrétní typ oceli a její tvrdost v HRC.
Například Yaxell vyrábí všechny své nože přímo v Japonsku, ve městě Seki, a u každého modelu uvádíme přesně použitou ocel, tvrdost i další podstatné informace.
Pokud chcete jeden nůž na všechno, vyberte Santoku – zvládne maso, ryby i zeleninu. Když si nejste jistí, projděte si náš průvodce výběrem nože. Podle několika otázek vám doporučí ten pravý.
Myjte ho ručně a hned osušte, do myčky nepatří. Krájejte na měkčím prkénku, které šetří ostří, například Hasegawa; skleněná a kamenná prkénka ostří ničí. Nůž nepoužívejte na kosti ani zmražené potraviny. Až se časem ztupí, nabruste ho na kamenech Naniwa, nebo ho svěřte naší službě Yaxell Profi Broušení.
Záleží na oceli, na tom, jak nůž používáte, a na prkénku. Kvalitní japonský nůž z tvrdé oceli drží ostří několikanásobně déle než běžný kuchyňský nůž. Při domácím vaření obvykle stačí profesionální broušení zhruba jednou za rok. Výdrž prodloužíte měkkým prkénkem, třeba Hasegawa, a správnou péčí.
Rádi vám s výběrem dárku poradíme osobně. Zavolejte nám na 770 130 500 nebo napište na info@hobbychef.cz a společně vybereme nůž podle toho, komu ho darujete a jak vaří. Dárkové balení je u nás samozřejmostí.
Naši prodejnu najdete na adrese uvedené na stránce Kde nás najdete.
Stejný tvar čepele v dalších řadách.
Jednostranně broušené nože | YAXELLKaneyoshi Deba 165 mm White Steel
4 990 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Jednostranně broušené nože | YAXELLKaneyoshi Deba 120 mm White Steel
3 990 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Jednostranně broušené nože | YAXELLKaneyoshi Deba 150 mm White Steel
4 590 Kč
Vyprodáno
Broušení a ostření | YAXELL
5,0
Ostřič nožů
1 790 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Broušení a ostření | YAXELL
4,9
Yaxell Ostřič nožů 3
2 290 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
DOPLŇKY | YAXELL
5,0
Magnetická lišta na 5 nožů černá
Celková délka lišty: 338 mm
1 390 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
DOPLŇKY | YAXELL
5,0
Magnetická lišta na 5 nožů přírodní
Celková délka lišty: 338 mm
1 290 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů