Doprava zdarma nad 2 500 Kč
Napište text, který chcete vygravírovat.
Gravírujeme laserem na čepel. Nůž s gravírováním nelze vrátit.
Deba 出刃 je tradiční japonský robustní nůž pro zpracování ryb.
Délka čepele: 150 mm
Ocel: Shirogami 2 (uhlíková ocel – vyžaduje pravidelnou údržbu) 63 HRC
Jednostranně broušený nůž pro praváky.
Rukojeť z magnólie s bolsterem z buvolího rohu
Vyrobeno v Japonsku
Deba 出刃
Deba je tradiční japonský nůž, který byl navržen především pro zpracování ryb. Je robustní a poměrně těžký. Díky své silné a těžké čepeli si snadno poradí s filetováním, porcováním a stahováním kůže, ale zvládne i sekání menších kostí či hlav.
Na rozdíl od běžných kuchařských nožů má jednostranné broušení, které zajišťuje precizní vedení řezu a snadné oddělení filetů od kostí.
Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli Shirogami 2 (také známé jako White Steel No.2), která je oblíbená pro svou mimořádnou čistotu a velmi jemnou strukturu. Právě díky jsou ideální pro výrobu tradičních japonských nožů a nástrojů, kde je kladen důraz na maximální ostrost a precizní řez. Ocel Shirogami 2 vyniká prvotřídní retencí ostří a zároveň se snadno brousí. Tvrdost dosahuje hodnoty 63 HRC, což zaručuje dlouhou životnost ostří i při každodenním používání. Zrcadlově hladká čepel navíc pomáhá omezit lepení potravin při krájení.
⚠ Pozor na údržbu – Jako všechny uhlíkové oceli je náchylná k reznutí, proto je nutné ji po každém použití důkladně osušit a pravidelně olejovat. Časem se na čepeli může vytvořit patina, která pomáhá chránit nůž před další korozí.Pokud preferujete bezúdržbové nože, doporučujeme zvolit model z nerezové oceli - napříkladu řadu Yaxell Ran Plus nebo Zen.
složení: Uhlík: 1,05-1,15%, Mangan: 0,20-0,30%, Křemík: 0,10-0,20%, Fosfor: 0,025%, Síra: 0,004%
✔ Tradiční japonská rukojeť – Vyrobena z magnólie, která je lehká, příjemná do ruky a odolná vůči vlhkosti.
✔ Bolster z buvolího rohu – Poskytuje pevnost a přispívá k vyváženosti nože.
✔ Lehká a ergonomická konstrukce – Usnadňuje precizní manipulaci s nožem.
Prodáváme pravé japonské a evropské značky.
Sortiment není náhodný. Každý kus jsme
vyzkoušeli a stojíme za ním.
Poradíme s výběrem i údržbou
a vybavení, které vydrží
SPOLUPRACUJEME S TĚMI NEJLEPŠÍMI
Vyzkoušela jsem si už mnoho nožů, ale nejvíc mi vyhovuje právě Yaxell. Používám je už od roku 2019 a nedám na ně dopustit!
Sushi je umění, nůž je jeho štětec.
V japonském řemesle není cílem dokonalost. Cílem je každodenní zlepšení.
Moudrý kuchař ví, že ostří nože nesmí být tupé — stejně jako jeho mysl a duše.
Byla to pro mě láska na první pohled. U nožů Yaxell jsem našel vše, co jsem hledal — ostrost, krásu a kvalitu.
Pracovat s noži Yaxell je potěšení. Jsou jasnou ukázkou toho, že investovat do kvality se vyplatí.
Doručení i ihned e-mailem — když si nejste jistí výběrem, nechte volbu na obdarovaném.
Vybrat poukazFAQ
V případě, že zde nenajdete svou odpověď nás neváhejte kontaktovat,: Info@hobbychef nebo +420 770 130 500
Prodáváme jen značky, které sami používáme, každý nůž před odesláním zkontrolujeme a poradíme s výběrem i s péčí o něj.
Rádi vám s výběrem dárku poradíme osobně. Zavolejte nám na 770 130 500 nebo napište na info@hobbychef.cz a společně vybereme nůž podle toho, komu ho darujete a jak vaří. Dárkové balení je u nás samozřejmostí.
Zboží si můžete prohlédnout na našich akcích a workshopech, termíny najdete v kalendáři.
Zboží můžete vrátit do 30 dnů od převzetí, stačí nám napsat a domluvíme se na dalším postupu.
Další zboží z téže kategorie.
Jednostranně broušené nože | YAXELLKurouchi Santoku 165 mm Blue Steel
1 790 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Jednostranně broušené nože | HobbyChefKurouchi Nakiri 165 mm Blue Steel
1 790 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Jednostranně broušené nože | HobbyChefKaneyoshi Yanagiba 210 mm SK5
1 790 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Jednostranně broušené nože | HobbyChefKaneyoshi Yanagiba 270 mm White Steel
6 990 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
