ZEN 37

Jádro čepele nožů řady ZEN 37 je zhotovené z extrémně tvrdé japonské VG 10 oceli o tvrdosti 61 HRC podle Rockwella, která zaručuje noži vynikající ostrost a trvanlivost. Jádro je obložené vysoce kvalitní nerezovou ocelí z obou stran a zaručuje nožům ZEN mimořádně ostrý řezný úhel. Známky po tepání kladivem na horní části čepeli dodávají nožům umělecký vzhled.

Průřez čepelí (100x zvětšené pod mikroskopem)

     Jádro z VG10 obložené 18 vrstvami z každé strany.

Rukojeť nožů řady ZEN 37 je vyrobena z plátnové micarty, což je nesmírně pevný a odolný materiál vyrobený z pryskyřice a plátna, který vydrží po celá desetiletí. Na rozdíl od jiných materiálů používaných na rukojeti, micarta nevydává zápach, ani se nesráží. Rukojeť je dokonale vyleštěna a pevně připojena pomocí dvou nerezových nýtů k vnitřnímu dříku z vysoce kvalitní nerezové oceli. Nůž tak získá mimořádnou stabilitu a vyváženost. Ergonomický tvar rukojeti umožňuje pohodlné krájení všemi krájecími technikami.

Co znamená znak 膳?
ZEN je ochranná známka společnosti Yaxell Corporation
a v japonštině toto slovo znamená “nejzdravější jídla”.

Nože ZEN jsou velmi oblíbené v severských zemích a sbírají zde četná ocenění v různých testech. Kuchařský nůž ZEN 200 mm byl již třikrát označen švédským deníkem Aftonbladet jako nejlepší nůž roku a Nůž na pečivo ZEN 230 mm je pro změnu vítězem testu dánských novin Politiken.