Krasný vzhled a neskutečná ostrost
Doprava zdarma nad 2 500 Kč
Napište text, který chcete vygravírovat.
Gravírujeme laserem na čepel. Nůž s gravírováním nelze vrátit.
Dlouhá a úzká čepel pro čistý řez jedním tahem.
Filetovací nůž 筋引 je určený především pro přesné krájení ryb, masa a přípravu sushi či sashimi. Díky dlouhé a úzké čepeli umožňuje vést řez plynule jedním tahem bez zbytečného trhání nebo pilování suroviny.
Skvěle se hodí na filetování ryb, porcování masa, krájení pečeně, šunky nebo uzeného lososa a na vytváření čistých tenkých plátků. Úzká čepel klade při řezu menší odpor než široký kuchařský nůž.
Kratší varianty jsou obratnější při práci s menšími kusy, zatímco delší čepel oceníte u velkých filetů a větších kusů masa, kde umožňuje vést celý řez jedním plynulým tahem.
Japonský filetovací nůž 筋引 · řada RAN 69 PLUS · Seki, Japonsko
5,0
9 recenzí
Krasný vzhled a neskutečná ostrost
Vykostí cokoliv
Super
Perfektní
Ideální velikost na cokoliv od pečiva po maso. Kraji skvěle. Byla jsem překvapena
nejlepší nůž téhle velikosti co jsem kdy měl
Skvele se s nim pracuje a je nezbytná součást nasi kuchyne.
Skvělý nůž
Tento nůž se stal jedním z nejpoužívanějších. Velmi dobře se s ním pracuje. Používáme na krájení téměř všeho a i ve větším množství bez zbytečně námahy ruky. Velké plus je pravidelné odborné broušení od firmy, nůž je stále v kondici.
Čepel nožů Yaxell RAN PLUS tvoří celkem 69 vrstev damaškové oceli. Uprostřed je mimořádně tvrdé jádro z prémiové japonské oceli VG10, které vytváří samotné ostří nože. Z obou stran jádro obklopuje skládaná damašková ocel, které čepeli dodávají charakteristickou kresbu, pružnost a větší odolnost.
Ocel VG10 umožňuje vytvořit mimořádně jemné a ostré ostří s mimořádnou výdrží ostří. Nůž si tak vydrží násobně déle ostrý a není potřeba jej tak často dobrušovat.
Damaškový vzor není na čepeli natištěný ani vytvořený pouze jako dekorace. Vzniká skutečným vrstvením oceli, díky kterému má každý nůž svou vlastní originální kresbu.
Na čepeli jsou ručně vygravírované znaky 超多層鋼, které znamenají „vícevrstvá ocel“ a odkazují právě na vrstvenou konstrukci čepele.
Každý nůž RAN PLUS je díky své damaškové kresbě trochu jiný – neexistují dva naprosto stejné kusy.
SROVNÁNÍ SE STANDARDNÍM KUCHYŇSKÝM NOŽEM
Yaxell RAN PLUS
69
61 HRC
měsíce
20 let
Prodáváme pravé japonské a evropské značky.
Sortiment není náhodný. Každý kus jsme
vyzkoušeli a stojíme za ním.
Profesionální broušení nožů, 20letá
záruka a vybavení, které vydrží
Nože Yaxell jsou vyráběny přímo v Japonsku, ve městě Seki, které je centrem japonského nožířství už od 13. století. Právě zde se po staletí vyráběly čepele pro samurajské meče a tato tradice se postupně přenesla do výroby kuchyňských nožů.
U japonských nožů Yaxell se tradiční know-how spojuje s moderní výrobou. Důležitou roli hraje nejen kvalitní ocel, ale také přesné tepelné zpracování, geometrie čepele, broušení a finální kontrola každého nože.
Jádro z prémiové japonské oceli VG10 s tvrdostí 61 HRC zajišťuje maximální ostrost, dlouhou výdrž ostří a spolehlivost při každodenním používání.
Výsledkem je originální japonský kuchyňský nůž – skutečně vyrobený v Japonsku s důrazem na detail, kvalitu a dlouhou životnost. To podtrhuje také 20 letá záruka, která se vztahuje na všechny nože Yaxell.
Nákupem nože Yaxell to u nás nekončí. Každý kuchyňský nůž se časem přirozeně ztupí – i kvalitní japonský nůž. Rozdíl je v tom, jak dlouho ostří vydrží a jak dobře jej lze znovu obnovit.
Proto pro naše zákazníky nabízíme službu Yaxell Profi Broušení. Nemusíte řešit, kde a jak nůž nabrousit ani komu jej svěřit. O nůž se postaráme my a profesionálně jej nabrousíme tak, aby znovu krájel tak, jak má.
První broušení nože Yaxell máte u nás zdarma.
Pokud si chcete nože brousit sami, nabízíme také kvalitní brusné kameny Naniwa a ostřiče Yaxell pro průběžnou domácí údržbu ostří.
Objednáte si broušení nože.
Dostanete obálku
na zabalení
Obálku odnesete na Zásilkovnu nebo si objednáte svoz PPL.
Nůž nabrousíme a pošleme zpět.
SPOLUPRACUJEME S TĚMI NEJLEPŠÍMI
Vyzkoušela jsem si už mnoho nožů, ale nejvíc mi vyhovuje právě Yaxell. Používám je už od roku 2019 a nedám na ně dopustit!
Sushi je umění, nůž je jeho štětec.
V japonském řemesle není cílem dokonalost. Cílem je každodenní zlepšení.
Moudrý kuchař ví, že ostří nože nesmí být tupé — stejně jako jeho mysl a duše.
Byla to pro mě láska na první pohled. U nožů Yaxell jsem našel vše, co jsem hledal — ostrost, krásu a kvalitu.
Pracovat s noži Yaxell je potěšení. Jsou jasnou ukázkou toho, že investovat do kvality se vyplatí.
Doručení i ihned e-mailem — když si nejste jistí výběrem, nechte volbu na obdarovaném.
Vybrat poukazFAQ
V případě, že zde nenajdete svou odpověď nás neváhejte kontaktovat,: Info@hobbychef nebo +420 770 130 500
Prodáváme jen značky, které sami používáme, každý nůž před odesláním zkontrolujeme a poradíme s výběrem i s péčí o něj.
Rádi vám s výběrem dárku poradíme osobně. Zavolejte nám na 770 130 500 nebo napište na info@hobbychef.cz a společně vybereme nůž podle toho, komu ho darujete a jak vaří. Dárkové balení je u nás samozřejmostí.
Zboží si můžete prohlédnout na našich akcích a workshopech, termíny najdete v kalendáři.
Zboží můžete vrátit do 30 dnů od převzetí, stačí nám napsat a domluvíme se na dalším postupu.
Stejný tvar čepele v dalších řadách.
Dárek zdarma
20 let záruka
Filetovací | RAN PLUS
5,0
Yaxell RAN PLUS filetovací nůž 刺身
Délka čepele: 180 mmDamascénská ocel: 69 vrstev
4 790 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Dárek zdarma
20 let záruka
Filetovací | ZEN 37
5,0
Yaxell ZEN filetovací nůž malý 小刺身
Délka čepele: 150 mmDamascénská ocel: 37 vrstev
3 690 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Dárek zdarma
20 let záruka
Filetovací | ZEN 37YAXELL ZEN filetovací nůž 刺身
Délka čepele: 180 mmDamascénská ocel: 69 vrstev
4 290 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
20 let záruka
Filetovací | HANAYaxell HANA filetovací nůž 150 mm
Délka čepele: 150 mm
2 490 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Dárek zdarma
20 let záruka
Santoku | RAN PLUS
5,0
Yaxell RAN PLUS Santoku nůž 三徳
Délka čepele: 165 mmDamascénská ocel: 69 vrstev
5 390 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Dárek zdarma
20 let záruka
Univerzální | RAN PLUS
5,0
Yaxell RAN PLUS univerzální nůž ユーティリティナイフ
Délka čepele: 120 mmDamascénská ocel: 69 vrstev
3 690 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Brašny a pouzdra na kuchařské nože | YAXELL
5,0
Dřevěné pouzdro na Filetovací nůž 180mm/150mm
750 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů
Broušení a ostření | YAXELL
4,9
Ostřič nožů
1 790 Kč
Skladem
Doručení do 2 pracovních dnů