Doprava zdarma nad 2 000 Kč
Jak vybírat, brousit a nezničit. Z praxe, ne z katalogu.
Přijďte si naše výrobky osobně vyzkoušet Stále nevíte, který typ nože si vybrat nebo zda vám bude lépe sedět v ruce pánev hranatá nebo kulatá? Pak už na nic nečekejte a stavte k nám na stánek, kde si můžete na vlastní kůži osahat a vyzkoušet naše japonské nože YAXELL, nerezové nože Scanpan i dánské nádobí GASTROLUX. Otevřeno máme od 1.11.2023 do 2.1.2024, každý den od 9:00 do 21:00 hod. Až do 23. 12. můžete na stáncích také vyzvedávat objednávky z eshopu a samozřejmě využít i všechny slevy. Kde nás najdete? OC Westfield Chodov Praha Není totiž nad to, když si můžete své budoucí pomocníky v kuchyni i dopředu vyzkoušet a pořádně "potěžkat" v ruce. Těšíme se na vás! Váš Hobby Chef
Číst článek
Přijďte si vše osobně vyzkoušet, zdarma nabrousit nože nebo vyzvednout objednávky Za kvalitu našich výrobků dáme ruku do ohně a proto víme, že není nad to, když si můžete nádobí nebo nůž osobně potěžkat v ruce, na vlastní oči prohlédnout jednotlivé vrstvy damaškové oceli, zkusit ostří,... zkrátka vyzkoušet, zda vše sedí tak jak má. Zastavte se k nám na stánek, kde můžete nejen naše produkty vyzkoušet, ale také si zde vyzvedávat objednávky z eshopu a samozřejmě využít i všechny online slevy. Otevřeno máme až do 2.1.2023. a najdete nás v OC Westfield Chodov Praha, v 1. patře u vchodu do Peek&Cloppenburg Navíc si k nám můžete přijít své stávající nože YAXELL i profesionálně nabrousit ZDARMA. Broušení bude probíhat vždy jednou týdně a objednat se na na něj můžete na tel. 731 408 620.
Číst článek
Chcete vybrat nový nůž pro sebe nebo jako dárek, ale tápete, kde začít? Vytvořili jsme pro vás praktický rozcestník, který vám s výběrem pomůže. Připraveni? Tak jdeme na to! Otázka číslo jedna zní: Pro koho je nůž určen? Více o nožích Yaxell → Zobrazit kompletní nabídku nožů → Jak vybrat nůž pro hobby kuchaře? Nože Yaxell jsou originální japonské nože z damascénské oceli a jsou určené pro všechny hobby kuchaře, kterým záleží na kvalitě a chtějí, aby je vaření opravdu bavilo. Jste to vy? Pak další otázkou, kterou je třeba si zodpovědět je jaký typ nože hledáte: Hledám všestranný nůž na krájení různých věcí Hledám konkrétní nůž (na zeleninu, na maso, pečivo, ryby) ← Zpět na výběr nože Zobrazit kompletní nabídku nožů → Jak vybrat nůž pro profi kuchaře? Nepřekonatelné ostří, úspora času a výjimečný zážitek při práci. To jsou hlavní důvody, proč damaškové nože volí čím dál více kuchařů. Ať už potřebujete jen vhodně doplnit svou nynější sadu, nebo chcete zkusit svůj první 100% japonský nůž, u nás si vždy vybere: ← Zpět na výběr nože Zobrazit kompletní nabídku nožů → Výběr konkrétního nože Maso, ryby, pečivo, zelenina, ovoce, … Pokud vaříte častěji, tak víte, že na každou surovinu je vhodné trochu jiné ostří, tvar i velikost čepele. Co nabízíme? ← Zpět na výběr nože Zobrazit kompletní nabídku nožů → Japonský nůž jako dárek Nože Yaxell jsou originální japonské nože z damascénské oceli a jsou určené pro všechny hobby i profi kuchaře, kterým záleží na kvalitě a chtějí, aby je vaření opravdu bavilo. Dále tedy záleží, jaký nůž chcete darovat: Chci darovat všestranný nůž na krájení různých věcí Chci darovat konkrétní nůž (na zeleninu, na maso, pečivo, ryby) ← Zpět na výběr nože Zobrazit kompletní nabídku nožů → Všestranné nože Nejuniverzálnější nůž je Santoku - široká čepel, úzký hřbet, báječné se ovládá - na maso, zeleninu, ryby i ovoce. Nejprodávanější Santoku je z řady RAN Plus nebo řada ZEN. Druhým nejužívanějším typem je univerzální nůž, který je určený především na zeleninu - je lehký a dokonale padne do ruky. Nejprodávanější jsou opět z řad RAN Plus a z řady ZEN Vybírat můžete ale také podle preferované velikosti: ← Zpět na výběr nože Zobrazit kompletní nabídku nožů → Výběr konkrétního nože Maso, ryby, pečivo, zelenina, ovoce, … Pokud vaříte častěji, tak víte, že na každou surovinu je vhodné trochu jiné ostří, tvar i velikost čepele. Co nabízíme? ← Zpět na výběr nože Zobrazit kompletní nabídku nožů →
Číst článek
Japonské kovotepectví je již stovky let proslaveno výrobou mečů se silnou a ostrou čepelí, určených i pro samotné samuraje. I dnes japonští mistři pokračují v tradici samurajských mečů a s využitím moderních technologií navazují na toto umění při výrobě profesionálních kuchyňských nožů YAXELL. Ty jsou symbolem té nejvyšší japonské kvality už od založení společnosti v roce 1932. Za jejich nepřekonatelným ostřím totiž nestojí masová výroba podle unifikovaného návodu, ale spojení těch nejlepších materiálů a tradičních dovedností starých kovotepců, které se předávají z generace na generaci už více než sedm staletí v Seki, v hlavním městě mečů a nožů. V čem jsou kuchařské nože YAXELL jedinečné? 1. Nože Yaxell jsou vyráběny nejlepšími a nejzkušenějšími nožíři v tradičním místě výroby samurajských mečů - japonském Seki. Jedná se tedy o jeden z mála 100% japonských originálů! 2. Yaxell k výrobě nožů využívá nejlepší materiály dnešní doby: středová část čepele je vyráběna z oceli SG2 nebo “super oceli” VG 10 jádro je obalené až 100 vrstvami nerez oceli 18/10 z každé strany rukojeť je vyrobena z unikátní plátnové "mikarty", která vydrží po generace 3. Yaxell používá speciální tepelné zpracování prostřednictvím přesného řízení teploty: Čepele nožů se zahřívají v peci na velmi vysokou teplotu a potom jsou zakalené ledem. Poté jsou opět tvrzené s použitím vysoké teploty, aby čepel byla pevná, odolná a s dlouhou životností. Současně toto speciální tepelné zpracování zajistí ostří odolnost vůči korozi. 4. Každý nůž je jedinečný: čepel nožů je broušena, gravírována i dekorována ručně nožířským mistrem. Na světě tak nenajdete dva stejné nože. 5. Prvotřídní kvalita zpracování: každý nůž z výroby je pečlivě kontrolován a mimo řezných vlastností a požadovaného zpracování, musí splňovat i dokonalou proporcionalitou při držení. A stejně jako samurajské meče je i každý nůž přesně vyvážen. 6. Neustálý vývoj: tradice výroby zůstává, ale požadavky doby se mění a proto společnost při návrhu nových nožů zohledňuje zkušenosti bežných i profesionálních kuchařů tak, aby nože vždy respektovaly současné nároky i životní styl. Jak se od sebe liší japonské a evropské nože? Japonské nože jsou typicky tenké, lehké a mají velmi ostré a trvanlivé dlouhé ostří, které je výsledkem postupného ostření pod úhlem 10-15 stupňů. Plocha čepele se brousí ručně, což je pracnější a náročnější. Japonské nože jsou ideální na čisté řezání masa, zeleniny apod. Evropské nože oproti tomu jsou těžší, masivnější a jsou ostřeny až na hraně (cca 1 mm), takže nevydrží být ostré tak dlouho. Německým a francouzským nožířům chybějí potřebné informace i dlouholeté zkušenosti japonských kovotepců. Evropské nože jsou určeny na hrubší práci, např. na maso s kostí. Z jaké oceli jsou nože vyráběny? Super ocel VG 10: Japonská ocel VG 10 je považována za "super ocel" s následujícím materiálovým složením: 1% C, 15% Cr, 1% Mo, 0,2% V, 1,5% Co.Její tvrdost se pohybuje HRC 60-61. Prášková nerez ocel SG2? Japonská SG2 mikrokarbidová prášková nerez ocel má nebývalou tvrdost (přibližně 63 HRC) a zajišťuje vysoký stupeň čistoty. Složení oceli SG2: 1,3% C, 15 % Cr, 3 % Mo, 2 % V. Tato prášková ocel obsahuje mnoho uhlíku a má bezprecedentní tvrdost přibližně 63 HRC. Prášková ocel se používá k zajištění vysokého stupně čistoty a mimořádně ostrého řezného úhlu. Průřez čepelí (100x zvětšené pod mikroskopem) Materiál jádra mikrokarbid SG2 je na každé straně pokryt 80 vrstvami nerezové oceli. Co je to Micarta? Micarta je odolný robustní materiál, který vzniká laminováním plátna a pryskyřice. Micarta nevydává žádné pachy a přetrvá léta beze změny hmotnosti či objemu.
Číst článek
Přijďte si vše osobně vyzkoušet, nabrousit nože nebo vyzvednout objednávky Za kvalitu našich výrobků dáme ruku do ohně a proto víme, že není nad to, když si můžete nádobí nebo nůž osobně potěžkat v ruce, na vlastní oči prohlédnout jednotlivé vrstvy damaškové oceli, zkusit ostří, ...zkrátka vyzkoušet, zda vše sedí tak jak má. Zastavte se k nám na stánek, kde můžete nejen naše produkty vyzkoušet, ale také si zde vyzvedávat objednávky z eshopu a samozřejmě využít i všechny slevy. Stačí v telefonu ukázat tento email. Otevřeno máme až do 24.12. dopoledne a najdete nás v OC Westfield Chodov Praha, v 1. patře u vchodu do Peek&Cloppenburg Navíc si k nám můžete přijít své stávající nože YAXELL i profesionálně nabrousit ZDARMA. Vždy od pondělí do čtvrtka, 9:00 až 21:00.
Číst článek
Lukáš Neckář je ambasadorem japonských nožů Yaxell, šéfkuchař s mnohaletou praxí v luxusních pražských hotelech a také oblíbený lektor v největší škole vaření v Česku. Především je ale nadšenec do poznávání nových netradičních chutí a jak na první pohled poznáte i z jeho Instagramu – milovník barev.
Číst článekProdáváme pravé japonské a evropské značky.
Sortiment není náhodný. Každý kus jsme
vyzkoušeli a stojíme za ním.
Profesionální broušení nožů, 20letá
záruka a vybavení, které vydrží
4,9
327 RECENZÍ
An o doporučil.
Ověřený zákazník
26.10.2026
Ochota při objednávání
Ověřený zákazník
21.10.2026
jsem spokojená již opakovaně jsem nakoupila a vše bylo na úrovni vysvětleno i předvedeno
Ověřený zákazník
21.10.2026
Perfektní předvedení zboží, ukázka i informace. Sice jsou nože drahé,ale jsem ráda, že jsem si je koupila. Určitě bych doporučila.
Jana Malíková
08.10.2026
Přehledný web, rychlé doručení, doporučuji.
Vratislav Ondráček
04.10.2026
SPOLUPRACUJEME S TĚMI NEJLEPŠÍMI
Vyzkoušela jsem si už mnoho nožů, ale nejvíc mi vyhovuje právě Yaxell. Používám je už od roku 2019 a nedám na ně dopustit!
Sushi je umění, nůž je jeho štětec.
V japonském řemesle není cílem dokonalost. Cílem je každodenní zlepšení.
Moudrý kuchař ví, že ostří nože nesmí být tupé — stejně jako jeho mysl a duše.
Byla to pro mě láska na první pohled. U nožů Yaxell jsem našel vše, co jsem hledal — ostrost, krásu a kvalitu.
Pracovat s noži Yaxell je potěšení. Jsou jasnou ukázkou toho, že investovat do kvality se vyplatí.
