Marek Hora patří k nejvýznamnějším mistrům sushi v České republice. Je jediným ambasadorem japonské kuchyně pověřeným japonskou vládou (MAFF) – Japanese Cuisine Goodwill Ambassador. Sushi se učil přímo v Japonsku od uznávaných mistrů, jako je Masayoshi Kazato, a své dovednosti zdokonaloval během let v restauraci Yamato v Praze, která se dostala až do Michelin Guide.
Česko opakovaně reprezentoval na World Sushi Cup Japan, kde se dokázal prosadit mezi světovou elitou. Ve své práci využívá profesionální vybavení Hasegawa a nože Yaxell, které splňují ty nejvyšší požadavky japonské kuchyně.