REI Kuchařský nůž 200mm
Tradiční všestranný nůž vhodný pro hobby i profesionální kuchaře.
Délka čepele: 200 mm.
Čepel s jádrem VG10 má povrchovou úpravu DLC (Diamond-Like Carbon), která zvyšuje tvrdost extrémních 70 HRC a chrání nůž před poškrábáním i korozí.
Vyrobeno v Japonsku.
| Kategorie: | REI 69 |
|---|---|
| Záruka: | 20 let |
| Délka čepele: | 200 mm |
| Ocel: | VG10 |
| Počet vrstev: | 69 vrstev |
Pomocník pro každého kuchaře
Kuchařský nůž 牛刀 (Gyuto) patří k nejuniverzálnějším nástrojům v kuchyni. Jeho dlouhá, štíhlá čepel s ostrou špičkou zvládne vše – od krájení masa, zeleniny a ryb až po jemné sekání bylinek či loupání česneku. Díky čepeli ve tvaru kolébky umožňuje plynulé houpavé krájení a přesnou kontrolu nad každým pohybem. Gyuto je ideální volbou jak pro profesionální kuchaře, tak pro všechny, kdo to s vařením myslí vážně.
Diamant mezi japonskými noži
Název Rei 黎 v japonštině znamená "temný" nebo také „úsvit“ – začátek nové éry. A právě to řada Rei symbolizuje – nový úsvit japonského nožířského umění.To, co dělá tento nůž naprosto jedinečným, je povrchová úprava DLC (Diamond-Like Carbon) – tenká karbonová vrstva s vlastnostmi podobnými diamantu, která výrazně zvyšuje tvrdost i odolnost vůči opotřebení a korozi. Díky této technologii dosahuje čepel neuvěřitelné tvrdosti přes 70 HRC a získává temně černý vzhled s jemným metalickým leskem – elegantní podpis celé řady Rei.
Čepel nože Rei je tvořena jádrem z vysoce kvalitní japonské oceli VG10.
Jedinečná kresba nože
Srdce nože tvoří jádro z VG10 „super oceli“, obklopené 34 vrstvami damaškové oceli z každé strany – celkem tedy 69 vrstev.Výroba damaškové spočívá ve spojení tvrdé vysoko uhlíkaté oceli a houževnaté nízkouhlíkaté, které se opakovaně překládají. Po finálním opískování se na čepeli odhalí unikátní damaškový vzor, díky kterému je každý kus originál – žádné dva nože nejsou stejné.
Kombinace velmi tvrdého jádra a houževnaté damaškové oceli dodá noži nejen krásný vzhleh, ale hlaně extrémní ostrost a retenci ostří bez rizika křehkosti oceli.
Rukojeť s duší japonské tradice
Rukojeť je vyrobena z dvou odstínů ušlechtilého dřeva Pakka, které elegantně ladí s černým DLC povrchem čepele. Každý kus dřeva je ručně leštěn, aby vynikl jeho přirozený lesk a jemná kresba.
Díky své ergonomii a vyváženosti padne nůž dokonale do ruky a poskytuje jistý, pohodlný úchop i při dlouhé práci.
Ve středu rukojeti je zasazen rodový znak – mon, tradiční symbol cti, úcty a mistrovství, který představuje spojení řemesla, estetiky a ducha japonské kultury.
Více než jen partnerství
Se společností Yaxell mámé už léta nadstandartně přátelské vztahy a pravidelně se setkáváme, nejčastěji v japonském městě Seki, které je jejím sídlem. Seki je srdcem japonského nožířského průmyslu a celé nožířské tradice. Každoročně se zde také koná festival nožů tzv. Hamono matsuri 刃物まつり
Doporučené použití a péče o japonské nože Yaxell:
- Japonské nože Yaxell používejte pouze na krájecím prkénku (doporučujeme speciální japonské prkénko HASEGAWA)
- Nože nepoužívejte ke krájení zmražených potravin.
- Japonské nože nejsou určeny na krájení masa s kostí.
- Nůž po použití očistěte vodou a otřete suchou útěrkou.
- Nože nemyjte v myčce na nádobí.
- Nože vždy ukládejte mimo dosah dětí.
Balení:
Každý nůž je dodáván v dárkové kazetě, kterou zároveň můžete použít jako pouzdro na nože.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Yaxell Corporation převzal tradiční dovedností starých kovotepců a tvorbě profesionálních kuchyňských nožů se věnuje již od založení společnosti v roce 1932. Spojuje nejmodernější technologie a nepřekonatelné zkušeností tradičních řemeslníků. Noże Yaxell jsou vyráběny ručně nejlepšími a nejzkušenějšími nožíři z města Seki – tradičního místa výroby samurajských mečů.
Prvotřídní systém provozní kontroly zaručuje nejvyšší kvalitu každé položky opouštějící závod. Vlastní oddělení plánování a vývoje výrobků zohledňuje zkušenosti amatérských i profesionálních uživatelů z celého světa, na jejichž základě pak zruční řemeslníci zhotovují jedinečné výrobky. Japonské nože nalézají celosvětové uznání a společnost Yaxell patří mezi pět největších výrobců nožů na světě, na trh dodává každoročně asi 3–4 miliony nožů. Každý nůž je originál, na světě neexistují dva naprosto stejné. Takový originál můžete mít doma i vy!