Doprava zdarma nad 2 000 Kč
Japonské nože Yaxell vznikají ve městě Seki 関市, centru japonského nožířství, kde se po staletí kovaly samurajské meče. Yaxell vyrábí japonské nože už od roku 1932 a dodnes spojuje poctivé řemeslo, špičkovou japonskou ocel a precizní zpracování.
Každý nůž Yaxell je vyráběný přímo v Japonsku a navržený tak, aby nabízel mimořádnou ostrost, maximální výdrž ostří a pohodlnou práci při každodenním vaření. V nabídce najdete damaškové nože s až 193 vrstvami oceli pro domácí i profesionální kuchyni.
Na nože Yaxell poskytujeme záruku 20 let.
Krátké video o tom, proč stojí za to sáhnout po Yaxell místo nejlevnějšího nože z regálu.
Yaxell sídlí v Seki, městě s tisíciletou tradicí výroby samurajských mečů. Nože tam vyrábí od roku 1932.
Podle řady 3 až 193 vrstev překládané oceli. Vyrábí se přímo v Japonsku.
61 HRC u oceli VG10, 63 HRC u SG2. Běžné kuchyňské nože mají 54–57 HRC.
Při běžném používání v kuchyni vydrží až rok bez nutnosti broušení.
Kresba damašku je unikátní — na světě neexistují dva naprosto stejné nože.
Ke každému noži Yaxell dostanete dvacetiletou záruku.
Neabsorbuje vodu ani pachy a vyžaduje minimální údržbu.
Značení vrstev oceli graviruje na čepel japonský mistr ručně.
K novému noži máte první broušení zdarma, další nabízíme jako službu.
Po použití stačí nůž omýt teplou vodou a otřít suchou utěrkou.
4,9 (318 recenzí)
Made in Japan
Záruka 20 let
1x Profi broušení v ceně
Dodání do 2 dnůPodle vašich odpovědí. Klidně si prohlédněte víc než jeden — doporučení vám tu zůstane.
Japonské nože u nás znamenají nože opravdu vyrobené v Japonsku. Každý nůž Yaxell vzniká ve městě Seki 関市, kde se nože a meče kovají přes 780 let a kde Yaxell vyrábí od roku 1932. Jako výhradní dovozce Yaxell vám dáváme záruku 20 let a první profesionální broušení v ceně.
Jak poznat pravý japonský nůž? Na trhu je spousta nožů s japonským názvem, damaškovou kresbou a znaky na čepeli, které s Japonskem nemají moc společného. Pravý japonský nůž poznáte podle tří věcí: na čepeli je jasně vidět země výroby, výrobce uvádí konkrétní ocel a tvrdost v HRC a dává na nůž dlouhou záruku.
Japonské oceli v nožích Yaxell: MOVAX (58 HRC, snadno se brousí) v řadách HANA a Blue Breeze – ideální první japonský nůž. Nerezová VG10 (61 HRC, mimořádná výdrž ostří) v řadách ZEN 37, RAN 69 PLUS a REI 69. Prášková SG2 (63 HRC, nejvyšší třída oceli pro nejdelší výdrž ostří) v řadách KETU, Super GOU 161 a Super GOU 193 Ypsilon. Tradiční uhlíkové oceli Shirogami 2 a Aogami 2 (63–64 HRC) v řadách Kaneyoshi a Kurouchi.
Jaký typ japonského nože vybrat? Santoku 三徳 (tři ctnosti – maso, ryby, zelenina) je jeden nůž na všechno a nejčastější první volba. Kuchařský nůž Gyuto 牛刀 s delší čepelí 200–240 mm je na maso a větší kusy, Nakiri 菜切 s rovným ostřím na zeleninu a Kiritsuke 切付 je japonská verze kuchařského nože se šikmým hrotem. Filetovací nůž, Yanagiba a Deba jsou na ryby, sushi a sashimi, univerzální a okrajovací nože na drobnou práci, ovoce a bylinky. Nevíte si rady? Spusťte průvodce výběrem nože.
Vyzkoušela jsem si už mnoho nožů, ale nejvíc mi vyhovuje právě Yaxell. Používám je už od roku 2019 a nedám na ně dopustit!
Sushi je umění, nůž je jeho štětec.
V japonském řemesle není cílem dokonalost. Cílem je každodenní zlepšení.
Moudrý kuchař ví, že ostří nože nesmí být tupé — stejně jako jeho mysl a duše.
Byla to pro mě láska na první pohled. U nožů Yaxell jsem našel vše, co jsem hledal — ostrost, krásu a kvalitu.
Pracovat s noži Yaxell je potěšení. Jsou jasnou ukázkou toho, že investovat do kvality se vyplatí.
V případě, že zde nenajdete svou odpověď nás neváhejte kontaktovat,: Info@hobbychef nebo +420 770 130 500
Pokud u nože vidíte označení „japonský nůž“, ale nikde není jasně uvedeno „Made in Japan“ / "Vyrobeno v Japonsku", doporučujeme zbystřit. Samotná „japonská ocel“, damaškový vzor nebo japonské znaky ještě neznamenají, že byl nůž skutečně vyrobený v Japonsku.
U kvalitního japonského nože by měl být dohledatelný výrobce, místo výroby, konkrétní typ oceli a její tvrdost v HRC.
Například Yaxell vyrábí všechny své nože přímo v Japonsku, ve městě Seki, a u každého modelu uvádíme přesně použitou ocel, tvrdost i další podstatné informace.
Jsme specialisté na japonské nože Yaxell s dlouholetou zkušeností a profesionálním servisem.
Rádi vám s výběrem dárku poradíme osobně. Zavolejte nám na 770 130 500 nebo napište na info@hobbychef.cz a společně vybereme nůž podle toho, komu ho darujete a jak vaří. Dárkové balení je u nás samozřejmostí.
Naši prodejnu najdete na adrese uvedené v sekci Kde nás najdete.
Zboží můžete vrátit do 14 dnů bez udání důvodu. Postup najdete v sekci Vrácení zboží.
